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苦瓜茶的自制作方法,苦瓜茶的制作工艺

想喝绿色、健康的苦瓜茶,最好的方法就是自己亲手做。这里食养365的小编分享下苦瓜茶的自制作方法以及制作工艺,希望对大家有所帮助!

苦瓜茶的自制作方法

1、挑选新鲜、优质的苦瓜。

2、将苦瓜清洗干净,切成薄片。

3、将切好的苦瓜片放在烘干机上,把烘干机的温度调为55℃,连续烘4个小时,等到苦瓜完全水分烘出,即可。

4、放入保鲜袋密封保存,等到要饮用时,也可搭配枸杞和蜂蜜一同冲泡。

如果家里没有烘干机,也可以放在容易晒到阳光的地方,让太阳晒,自然风吹,已达到蒸发水分的目的。

苦瓜茶 1

苦瓜茶的制作工艺

工艺:成熟适中的苦瓜→精选→清洗→去瓤→切片→烘房干燥脱水→回软→再次干燥包装→成品。产品特点:携带方便,用开水冲泡后当茶饮,可作为糖尿病患者的日常饮品。健康人夏天冲泡当茶饮,清热解暑,甘苦适中,清爽可口。

1、杀青:杀青对苦瓜茶品质起着决定性作用。通过高温,破坏鲜叶中酶的特性,制止多酚类物质氧化,以防止叶子红变;同时蒸发叶内的部分水份,使叶子变软,为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发,鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失,从而是茶叶香气得到改善。除特种茶外,该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体,互相牵连制约。

2、揉捻:揉捻是苦瓜茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用,使叶片揉破变轻,卷转成条,体积缩小,且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面,对提高茶滋味浓度也有重要作用。制苦瓜茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉,即杀青叶经过摊凉后揉捻;热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底,老叶宜热揉以利于条索紧结,减少碎末。除名茶仍用手工操作外,大宗苦瓜茶的揉捻作业已实现机械化。

苦瓜茶 2

3、干燥:干燥的目的,蒸发水分,并整理外形,充分发挥茶香。干燥方法,有烘干、炒干和晒干三种形式。苦瓜茶的干燥工序,一般先经过烘干,然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶,含水量仍很高,如果直接炒干,会在炒干机的锅内很快结成团块,茶汁易粘结锅壁。故此,茶叶先进行烘干,使含水量降低至符合锅炒的要求。

以上就是对“苦瓜茶的自制作方法,苦瓜茶的制作工艺”的相关解答,想必您对苦瓜茶的制作已经有所了解。食养365致力于养生食材的知识普及,大家可以关注获得更多相关知识哦!

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