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葡萄是酸性还是碱性?葡萄干是酸性还是碱性?

葡萄和葡萄干是生活中广受大家爱戴的食物之一,而且老少皆宜,大家都知道食物有酸性和碱性之分,所以最近有朋友问小编葡萄和葡萄干是酸性还是碱性,想知道吗?下面就跟随食养365小编一起来看看吧。

食物的酸碱性不是以口味的酸碱性来确定的。味道是酸的食品不一定是酸性食品。主要是食品经过消化,吸收,代谢后,最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的称为酸性食品,如动物的内脏、肌肉、植物种子(五谷类)。产生碱性物质的称为碱性食品,如蔬菜瓜豆类、茶类等。

葡萄和葡萄干均属于碱性食物。营养学的角度上,酸性食物和碱性食物实际上是指成酸性食物和成碱性食物,是针对它们对人体酸碱平衡的影响而言的。葡萄和葡萄干代谢后所产生的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子有些多,就容易在体内产生有些多的碱,形成碱性反应。一般来说,含有钾、钙、镁等矿物质有些多的食物为碱性食物。所以虽然葡萄和葡萄干吃起来酸甜可口,却不是酸性食物,而是碱性食物噢。

葡萄果实营养成分丰富,不仅含有一般果品所共有的糖、酸、矿物质,而且含有与人类健康密切相关的生物活性物质,如叶酸、维生素等。而且葡萄还含有大量的果酸,能帮助消化,因此,适量吃一些葡萄,可以健胃消食。吃完葡萄或者葡萄干后不要立即喝水或喝牛奶,因为胃还来不及消化吸收,水就将胃酸冲淡了,葡萄与水、胃酸急剧氧化、发酵,加速了肠道的蠕动,容易产生腹泻。而牛奶会和葡萄里含有的维生素C发生反应,对胃有伤害。

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