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吃花椰菜有什么好处?花椰菜的功效与作用及禁忌

花椰菜又称菜花,是我们经常会吃的一种蔬菜,不仅外观非常的漂亮,而且营养非常的丰富,那么吃花椰菜有什么好处呢?今天食养365小编就为大家带来了花椰菜的功效与作用及禁忌,一起来看看吧。

花椰菜的功效与作用

1、营养价值

每100g花椰菜中含蛋白质2.4g,碳水化合物3-4克,脂肪0.4克、维生素C88毫克,胡萝卜素0.08毫克、磷33-66毫克,铁1.8毫克,钙18毫克。此外,还含有维生案A、维生素B1、维生素和蔗糖、果糖、硒等。其营养价值远远高于平常食用的大白菜。

2、美容祛斑

花椰菜中含有丰富的维生素C,可抑制黑色素(麦拉宁色素)的生成,对已经形成的色素还有氧化清除作用,能有效的消除皮肤表面的雀斑、黑斑,还能润泽肌肤,有祛斑美容的作用。

3、减肥瘦身

花椰菜中的水含量很高,在其重量的90%以上,由于糖分和脂肪的含量很低,其热量极低,100g花椰菜菜23-30千卡的热量,并且花椰菜中的膳食纤维含量比价高,还能减少对其他食物中脂肪成分的吸收,是理想的减肥瘦身食材。

4、延缓衰老

花椰菜中含有很多的维生素A和维生素E,这两种成分具有强效的抗氧化作用,食用可帮助人体清除体内的自由基,维持体内氧化和抗氧化的平衡,使各个组织免受氧自由基的伤害,有预防疾病和延缓衰老的作用。

5、护心血管

花椰菜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸,在食用之后通过氧化还原反应的方式能清洁血液和皮肤,还可降低血液中胆固醇的含量,对维持血管的通透性和弹性有促进作用,能保护心血管,预防血栓。

6、增强免疫

酸性内环境是引起疾病的主要原因,新鲜的花椰菜中含有很多的碱性成分,比如矿物质:钙、钾、钠、镁等,经常食用花椰菜可使体内的碱性物质充足,使体内酸性物质迅速中和成无毒的化合物排除体外,使内环境维持在比较理想的弱碱状态中,能增强机体的抗病能力。

花椰菜的食用禁忌

1、花椰菜和牛肝不能搭配一起煮,一起煮不利于人体的吸收,长时间会致癌。

2、花椰菜不可以和牛奶同时食用,如果同时食用这两种食物,会影响人体对钙的吸收。

3、花椰菜切好之后不能久放,因为在室温空气中放置6小时后,其抗癌成分的损失率可达75%之多。

4、花椰菜不耐烧煮,宜急火快炒,尽量选择短时间加热的方法,断生之后马上盛出,这样才能保持清香脆嫩的口感,使营养素与抗癌成分不致破坏和丢失。

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