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吃芦笋有什么好处?芦笋的功效与作用及禁忌

芦笋又称龙须菜,是公认的一种很好的养生食材,营养价值很高,在国际市场上享有蔬菜之王的美称,那么吃芦笋有什么好处呢?今天食养365小编就为大家带来了芦笋的功效与作用及禁忌,一起来看看吧。

芦笋的功效与作用

1、美容养颜

芦笋的贵重不仅体现在价格上,更重要的是体现在它的营养上。芦笋富含维生素A、维生素C、维生素E及叶酸,可以养颜美容。

2、减肥瘦身

芦笋之所以可以促进减肥是因为芦笋中富含纤维素,吃芦笋不仅能让人产生持久的饱腹感,而且芦笋的热量低;芦笋中富含维生素、矿物质等营养成分,可以有效促进基础代谢。

3、增强免疫

芦笋中富含抗氧化剂,有助于提高人体细胞的免疫力;富含免疫细胞激活剂如皂苷、固醇、黄酮甙、维生素等;富含锰、锌、铜、铁等矿物质也有助于增强细胞免疫力。

4、酸碱平衡

芦笋是一种碱性食品,所含碱性可中和人体内的酸性物质,起到改变体内酸性环境,达到酸碱平衡的作用,有利于人体对营养的均衡吸收,避免和减轻酸性物质的对人体的伤害。

5、增加食欲

芦笋中富含被誉为人体“第七营养素”的粗纤维,可促进胃肠蠕动,排除毒素,帮助消化,增加食欲。

6、消除疲劳

芦笋中富含非常独特的天门冬氨酸,这种氨基酸在其他蔬菜中的含量较少。天门冬氨酸具有增强免疫细胞机能,促进细胞恢复正常,增强体能,消除疲劳的作用。

7、保护肝脏

常食芦笋能增强人体新陈代谢,使人体力充沛,精神倍增,特别对人体蛋白质代谢和肝功能障碍等症,有着独到的调节和改善功效。因此,芦笋被国内外医学界公认为是对肝硬化、急慢性肝炎及糖尿病、结石病等疾病有较好疗效的保健食品。

8、护心血管

芦笋还含有一般蔬菜中所没有的芦丁甘露聚糖以及胆碱等成分,特别含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸等十几种氨基酸,故而对高血压及脑溢血等症有奇妙的功效。还含有十分丰富的叶酸、核酸及芳香苷等物质,对癌症可起到一定的预防作用,并且对心脏疾病、动脉硬化、低钾症和缺钠、镁等症有显著的理疗功效。

芦笋的食用禁忌

1、芦笋中含有叶酸,并且很容易被破坏,所以,芦笋不能够高温爆炒,最好的食用方法是用小火加热。

2、芦笋虽好,但不宜生吃,也不宜存放一周以上才吃,因为存放一周后芦笋中的叶酸已经大量流失,而且应低温避光保存。另外,芦笋与西葫芦同吃会加重脾胃虚寒。

3、因为芦笋中含有少量嘌呤,痛风病人食用后会引起尿酸升高而生成尿酸结晶,从而引起痛风病发作,所以痛风病人不宜多吃芦笋。

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