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吃蒜薹有什么好处?蒜薹的功效与作用及禁忌

蒜薹是我国人民经常食用的蔬菜之一,同时它还是很好的功能保健蔬菜,营养功效多种多样,那么吃蒜薹有什么好处呢?今天食养365小编就为大家带来了蒜薹的功效与作用及禁忌,一起来看看吧。

蒜薹的功效与作用

1、降低血脂

蒜薹中含有丰富的维生素C,具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。

2、通便防痔

蒜薹含有丰富的膳食纤维,在肠道中能吸水增加粪便体积,增强肠胃蠕动力,刺激大肠排便,起到预防和辅助治疗便秘、痔疮的作用。

3、防癌抗癌

蒜薹能保护肝脏,诱导肝细胞脱青酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而起到预防癌症的作用。

4、杀菌驱虫

蒜薹含有蒜辣素,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。蒜薹含的大蒜素可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等,对敏感菌导致的肺炎、痢疾等有辅助疗效。

蒜薹的食用禁忌

1、蒜薹与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。

2、蒜薹主要用于炒食,或做配料。不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。

3、蒜薹不宜过量食用,过量食用会影响视力。而且消化功能不佳的人也不宜多吃;有肝病的人过量食用会造成肝功能障碍。

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