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吃白菜有什么好处?白菜的功效与作用及禁忌

大白菜营养丰富全面,是餐桌上的常见蔬菜,也是冬天人们最常吃的一种家常菜,生活中人们常说百菜不如白菜。那么吃白菜有什么好处呢?今天食养365小编就为大家带来了白菜的功效与作用及禁忌,一起来看看吧。

白菜的功效与作用

1、护肤养颜

大白菜中有丰富的维C,不仅可为机体补充维生素C,防治坏血病,还可抗菌消炎,促进机体毒素的排出,淡斑美颜,有很好的护肤美容功效。

2、减肥排毒

白菜含有大量的粗纤维,可以润滑肠道,也能排除肠道内积存的毒素,更能加快肠胃蠕动,能有效促进人体排泄,加快肠胃对食物的消化经与吸收,经常食用可以减肥,也能排毒还能降低肠癌的发生机率。

3、促进消化

大白菜中含有大量醋纤维,多吃可以促进肠胃蠕动,活血通便,促进消化,防止大便干燥,促进排便,稀释肠道毒素,可防止便秘,预防结肠癌。

4、利水消肿

中医认为,大白菜气味甘温,无毒性,《本草纲目》中提到常吃大白菜能“通利肠胃,除烦解酒毒,消食下气,治瘴气,和中,利大小便”,且大白菜中富含钾盐等矿物质,有利水消肿之效。

5、防血管病

大白菜中脂肪含量少,而矿物质,维生素等生物素的含量却很丰富,其有效成分可以降低人体胆固醇水平,增加血管的弹性,对于预防动脉粥样硬化和心血管疾病很有帮助。

6、抗癌防癌

常吃大白菜还可有效预防癌症,维C有一定的抗癌作用,尤其能降低乳腺癌的发病率,大白菜中含有吲哚-3-甲醇化合物也可防治乳腺癌;丰富的粗纤维可以有效帮助机体预防结肠癌。

7、补充钙质

大白菜中含有多种微量元素,特别是微量元素钙的含量特别高,人们食用以后能起良好的补钙作用,可以减少骨质疏松和关节疼痛等多种缺钙症状的发生。

8、治胃溃疡

胃溃疡和十二指肠溃疡是常见的消化系统疾病,药物治疗主要以抑酸、保护胃黏膜为主。白菜中含有维生素U,这种维生素对胃溃疡有明显的治疗作用。但维生素U经加热后会部分分解,因此白菜汁不要加热,取汁后直接服用。

白菜的食用禁忌

1、大白菜性偏寒凉,气虚胃寒的人忌多吃,切忌冷食,风寒犯肺以及肺寒咳嗽者少食为好。

2、大白菜如果没有霉变,有些许的黑斑是可以食用,这是由于种植时氮肥施多了,缺钙所致,并不影响食用。

3、不宜烫后挤汁作菜馅用。有人喜欢将大白菜烫后挤汁,这样会使营养素大量损失。

4、焯烫时间不宜长。大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20-30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。

5、大白菜霉变长黑斑不宜食用,烧熟后久置也不宜食用,主要是因为大白菜久置或或则霉变后其含有的硝酸盐会还原成亚硝酸盐,亚硝酸盐过量摄入机体会引起缺氧等不适症状。

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