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白萝卜和胡萝卜能一起吃吗?白萝卜不能和什么一起吃?

俗话说冬吃萝卜夏吃姜,白萝卜是冬天的一大养生食物,生活中很多朋友都喜欢用白萝卜和胡萝卜搭配着吃,但是有人又提出白萝卜和胡萝卜不能一起吃。今天食养365小编就为大家带来了不能和白萝卜一起吃的食物,一起来看看吧。

白萝卜和胡萝卜能一起吃吗?

无论是胡萝卜还是白萝卜单独分开来都是营养非常丰富的,白萝卜主要是有丰富的维生素C,而胡萝卜则是含有胡萝卜素,胡萝卜素可以转化成维生素A,对我们的眼睛有很大的作用。人们日常之所以说避免胡萝卜和白萝卜一起吃,主要是因为胡萝卜含有解酵素,这种物质会破坏白萝卜里面的维生素C,使其失去原有的营养效果。不过影响不会太严重,只是让吸收较慢而已。如果你特别喜欢将白萝卜和胡萝卜搭配着吃,还是可以的。

白萝卜要想更好地发挥其食疗功效最好生吃。因为白萝卜含有芥子油及助消化作用的淀粉酶、木质素;消除致癌物质使细胞发生突变作用的多种酶;刺激胃肠黏膜产生干扰素的诱生剂,起到抗病毒感染、抑制肿瘤细胞增生的作用。而上述酶类、木质素、干扰素诱生剂等均不耐热,在70℃的高温下便被破坏。

胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素,它在人体内可以转化为维生素A。维生素A和β-胡萝卜素能预防夜盲症,还能改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。如果生吃胡萝卜,70%以上的胡萝卜素不能被吸收。胡萝卜最科学的食用方法有两种:第一是将胡萝卜切成块调味后,与肉一起炖食,最好用压力锅,这样可减少胡萝卜与空气的接触,使胡萝卜素的保存率高达97%;第二是将胡萝卜切成片,用足量的食用油将其炒熟后食用,这样胡萝卜素的吸收利用率可达90%。因此胡萝卜适宜熟吃。

白萝卜不能和什么一起吃?

1、补气的药材

白萝卜有泄气排气的作用,因此不能和具有补气作用的药材一起食用,比如说西洋参、人参、党参、黄芪、白术、山药等。食用会降低药材的功效与作用,因此不建议一起食用。

2、光敏性食物

白萝卜本身具有一定的光敏性成分——呋喃香豆素,食用过多会增加肌肤对紫外线的吸收率,导致皮肤更容易受损,进而出现皮肤发黑或者光过敏的情况,因此白萝卜不建议和也含有过敏成分的柠檬、芹菜、西红柿、柑橘、菠萝、荠菜、螺类、蚌类等一起食用,会加重光过敏的可能性。

3、维生素C食物

白萝卜虽然是蔬菜的一种,但是维生素C的含量比很多水果都更为丰富,因此营养价值比较高,但是白萝卜不建议和一些有维生素C分解酶的食物一起食用,会降低营养价值,常见的富含维生素C食物有:胡萝卜、黄瓜、南瓜等。

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