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怎么挑选到好的花胶,花胶选购技巧

花胶营养非常丰富,吃法多样,受到很多人的喜欢。但是花胶事实上品类众多,品质参差不齐,价格也是千差万别,怎么挑选到好的花胶?这里食养365的小编就跟大家分享下经验。

花胶选购技巧

在挑选鱼胶的时候要注意一些细节:

一、看是否是完整的一条鱼胶,而不是由几条小鱼胶拼接而成;

二、可以通过鱼胶是否有纹理,纹理是否混乱来鉴别;如果没有纹理或者纹理混乱的话,就说明这鱼胶可能不是一条完整的;

三、将鱼胶整条浸泡在水中,通过观察它是否出现散掉来辨别它的完整。

四、还可通过观察它是否是有头有尾的,鱼胶是头大尾小,整体形状是一个椭圆形。

五、在确认鱼胶完整后,就要看鱼胶大小和厚度了,因为大鱼才有大的胶,大的鱼胶的营养价值更高,最简单的方法来辨别,那就是称重,鱼胶重量是最能体现这个鱼胶是否是大鱼身上取得的。

花胶

花胶

花胶的其他选购经验

1、品种

其中以黄鱼肚,也就是香港人称为鳘鱼的为上。它又叫金钱肚。长出这种花胶的黄鳘鱼,通身浅金黄色,鱼鳍上有黑色倒三角形胎记。

2、产地

缅甸等地有花胶出产,但就以广东外海的花胶最高价,尤其是在虎门海域出的金钱肚更是值钱。因为这一水域属于咸淡水交界,天然矿物质含量高,不像其他地方是全咸水,出产的花胶质量特别靓。

3、年数

一般要马上吃的话最好是选老花胶,老花胶的质量比新花胶的好很多,老花胶的颜色是比较黄的,看肉质可分为暗黄,金黄等,而且没有腥味。新花胶颜色是比较白的而且腥味很重。

4、体积

越大越靓,可以去到一斤一只最好。

5、色泽

以金黄色为上。真正的花胶并非整只均色或者全白、晶莹通透的,有天然的纹路、不均匀琥珀色的反而是没有经过漂白的上品。

以上就是对花胶选购技巧的分享,总之无论买啥都要相信一分价钱一分货,想贪小便宜会吃大亏哦、

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