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普洱茶属于什么茶?普洱茶是红茶还是绿茶?

普洱茶是一个特殊的存在,对普洱茶不太熟悉的人可能并不知道普洱茶属于什么茶类,有人说普洱茶属于红茶,也有人说属于黑茶,甚至也有说属于绿茶的,那么普洱茶属于什么茶呢?下面就跟随食养365小编一起来看看吧。

普洱茶既不属于红茶也不属于绿茶,很多人把它归为黑茶。历史上确有把普洱茶归为黑茶类,在安徽农大出的陈椽教授的《制茶学》一书中即作此分类。但是,业内对此存在异议,主要是期工艺和黑茶有异。特别是近年争议更大,直到2006年出来的云南省地方行业标准里,把普洱茶定义为云南一定区域内大叶种茶制成的紧压茶及散茶,算是在业内达成共识,即普洱茶是一特种茶,不属于任何一种茶类。另外,在国家进出口商品目录中也是将它放在特种茶类里的。

普洱茶是用云南大叶种鲜叶制成,因历史上滇南、滇西南所产茶叶均集散于普洱县,故以普洱命名。普洱茶产销自唐代巳经开始,至今已有千年历史。明代时普洱茶生产、消费己很普遍。清代中叶达到了鼎盛时期。清末,普洱茶生产又逐渐衰退。直到新中国成立后,才得以恢复发展,现为云南省主要茶类之一。

普洱茶可以分为传统普洱茶和现代普洱茶两类。传统普洱茶是云南大叶种晒青毛茶经过缓慢的自然后发酵得到的各种产品的统称;现代普洱茶是在云南大叶种晒青毛茶的基础上,经人工渥堆发酵,再加工成的各种散茶和紧压茶。普洱茶的形制较多,有散茶、沱茶、饼茶、砖茶等。好的普洱茶,条索肥壮,汤色透亮,入口醇厚回甘,生津迅速。普洱茶还具备“越陈越香”的品质,在选料、工艺、仓储条件都比较优良的情况下,年份越老的普洱茶,品饮起来更有一番滋味。所以,普洱茶不是红茶,也不是绿茶,而是云南大叶种晒青毛茶加工而成的后发酵茶类。

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