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干百合和新鲜百合哪个好,干百合和鲜百合的区别

百合是大家都很熟悉的,它不仅是很好看的花,也是药食两用的药材。我们知道干百合和新鲜百合都是可以食用的,那么干百合和新鲜百合哪个好呢?这里食养365的小编就给大家讲一讲!

干百合和新鲜百合哪个好

1、鲜百合是未经过任何后期加工的天然食材。柔软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕、鳞片肥厚饱满,无烂斑、伤斑、虫斑、黄锈斑。闻起来有淡淡的味道,尝起来有点苦。

2、鲜百合适用于烹制各种菜肴,如“百合炒牛肉”、“百合炒西芹”等,味淡且口感清爽,实属上好的清炒时蔬。

3、干百合是通过把鲜百合进行后期加工而成:鳞茎→选料→清洗→剥片护色→热汤灭酶→冷水漂洗→沥干表面水分→装托装车→热风循环干燥→挑选分级→包装→封口→入库→成品。

4、干百合因为经过后期加工,便于保存和使用,并且去除了本身自带的苦涩味,适合煲汤、煲糖水、泡茶。

因此,鲜百合和干百合只是吃法不同,营养价值都是差不多的。

百合

干百合和鲜百合

百合怎么挑选?

1、新鲜百合的挑选方法

在挑选新鲜百合的时候,一定要选择个头比较大,肉质较厚,而且厚度比较均匀,颜色呈白色或者是微黄的百合,因为如果太黄的话就不能要,而且不易选择有黑斑或者是杂质的,另外如果底部的泥土比较多,而且比较湿润的话,也不能要,因为有可能已经烂根了,是不能够食用的。

2、干百合的挑选方法

在选择干百合的时候,要挑那些没有杂质,没有黑色,肉质比较厚,而且看起来晶莹剔透的,没有异味的,干百合毕竟是经过了加工,所以在购买的时候一定要注意,千万不要购买那种闻起来有刺激的酸味或者是硫磺味的,干百合因为为了更好的保存,干百合都是经过漂洗的,所以,这种百合有一定的毒性,而且味道也不是很好。

以上就是“干百合和新鲜百合哪个好,干百合和鲜百合的区别”的相关解答,鲜百合和干百合只是吃法不同,营养价值都是差不多的,大家看自己爱好咯。

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