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黑枸杞子泡水什么颜色,黑枸杞泡水为什么会变色

黑枸杞是非常不错的保健品,像黑枸杞这类泡水就会变色的食物,很多朋友都怀疑和染色有关。其实不是,黑枸杞的颜色是天然的色素,无色无味。黑枸杞子泡水什么颜色?这里食养365的小编就给大家讲一讲!

黑枸杞茶 1

黑枸杞子泡水什么颜色

黑枸杞在不同的水中泡出来是不一样的颜色,一般用矿泉水泡是紫色的,用家里的自来水泡是蓝色的。黑枸杞泡水要用60度以下的温水或者是凉水,不能用开水,因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温。黑枸杞泡水颜色的变化一般和水性有关,与黑枸杞是没有太大联系的。黑枸杞会因为水的酸碱度温度的变化而呈现不同的蓝色和紫色。

黑枸杞泡水为什么会变色

变色是因为黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。花青素是一种水溶性色素,而且对酸碱性特别敏感,可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色,在酸性水中是紫色系(紫色、紫红色、铁红色等),在碱性水中是蓝色系(蓝色、蓝绿色、湖蓝色等)。

温馨提示:染色的黑枸杞在不同水质中冲泡是不会变色的,而天然野生的黑枸杞在不同水质中自然呈现不同的颜色。

黑枸杞茶 2

以上就是对“黑枸杞子泡水什么颜色,黑枸杞泡水为什么会变色”的相关解答,想必您对黑枸杞变色已经有所了解。食养365致力于养生食材的知识普及,大家可以关注获得更多相关知识哦!

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